Šumavské nudle

Ingredience potřebné na šumavské nudle:
500 g nudlí
200 g hříbků
200 ml zakysané smetany
150 g slaniny
4 vajíčka
1 menší pórek
kmín
sůl

Popis přípravy šumavských nudlí:
Jedno balení nudlí dáme vařit ve větším množství osolené vody (vodu nejdříve přivedeme do varu a následně vsypeme nudle). Zatímco se nudle vaří, můžeme si připravit šumavskou houbovou omáčku. Základem omáčky je kromě hub slanina, kterou nakrájenou na kostičky osmahneme na mírném plameni, aby byla trochu opečená a pustila sádlo. K osmažené slanině přidáme hříbky nakrájené na plátky a omáčku okořeníme kmínem a osolíme. Na mírném ohni pomalu dusíme, nejlépe zakryté pokličkou. Dále si pórek nakrájíme na tenčí kolečka a přidáme k hříbkům. Nakonec omáčku dokončíme přidáním zakysané smetany a dobře promícháme a necháme prohřát. Hotové nudle scedíme a servírujeme přelité šumavskou omáčkou. Šumavské nudle připravujeme nejlépe z čerstvých hříbků, mimo sezónu samozřejmě můžeme použít i mražené houby.

Italské makarony

Ingredience potřebné na italské makarony:

500 g makaronů

200 g pečeného masa

80 g žampionů

50 g parmezánu

3 lžíce rajčatového protlaku

kousek másla

lžička oleje

sůl

Postup přípravy italských makaronů:

Nejdříve si dáme vařit osolenou vodu. Jakmile začne voda vřít, kápneme do vody lžičku oleje a vhodíme makarony. Paralelně s se samotnými makarony začneme připravovat omáčku. Očištěné žampiony si nakrájíme na plátky a na rozehřátém másle necháme dusit. Po chvíli vmícháme rajčatový protlak a pečené maso, které jsme nejdříve nakrájeli na nudličky. Omáčku necháme prohřát a jakmile jsou uvařené makarony, vmícháme omáčku do zcezených a vodou krátce propláchnutých makaronů. Hotové italské makarony posypeme nastrouhaným parmezánem.

Těstovinové šunkofleky

Suroviny na těstovinové šunkofleky:

400 g těstovinových fleků
500 g vařeného uzeného masa
150 g nastrouhaného tvrdého sýra
4 vejce
200 ml vývaru z uzeného masa
sůl
pepř
sádlo na vymazání zapékací mísy


Postup vaření těstovinových šunkfleků:
Nejdříve si dáme uvařit uzené maso a v dalším hrnci těstovinové fleky. Jakmile jsou fleky uvařené, slijeme z nich vodu a těstoviny dobře propláchneme studenou vodou a scedíme. Uvařené uzené maso vyndáme z vývaru a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájené maso promícháme s těstovinami. Dále si rozšleháme vajíčka, do kterých vmícháme vychlazený vývar z masa, trošku soli a pepř. Do zapékací mísy vymazané sádlem dáme těstoviny s nakrájeným uzeným, šunkofleky dobře promícháme a nakonec zalijeme rozšlehanými vajíčky s vývarem. Takto připravené šunkofleky pečeme přibližně půl hodiny v předehřáté troubě.

Těstoviny se sýrovou omáčkou

Suroviny na těstoviny se sýrovou omáčkou:

500 g těstovin (1 balení)

100 g nivy

250 g eidamu

500 ml šlehačky (smetany ke šlehání)

200 g šunkového salámu

1 velká cibule

olej

Postup vaření těstovin se sýrovou omáčkou:

Nejdříve dáme dle návodu na obalu vařit těstoviny. Cibuli nakrájíme na drobné kousky a osmahneme na rozpáleném oleji. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme šunkový salám nakrájený na nudličky nabo na čtverečky. Šunkový salám necháme lehce osmahnout a zatím si na struhadle nastrouháme eidam i nivu. Nastrouhaný sýr přidáme k salámu s cibulkou a zalijeme šlehačkou. V této chvíli přidáme do sýrové omáčky i bazalku a kdo má rád, může navíc i trochu utřeného česneku. Za občasného míchání necháme sýry v omáčce rozpustit. Uvařené těstoviny servírujeme na talířích nebo v miskách přelité uvařenou sýrovou omáčkou.